Кулинарный мастер-класс в Венеции с шеф-поваром Джузеппе
Поучаствуйте в мастер-классе по кулинарии в самом сердце Венеции! Шеф-повар Джузеппе встретит вас в ресторане «Остерия-Аи-Ассассини», и вы пойдете на рынок в Риальто. Остерия — типичное венецианское «бакаро», демократичный уголок, где встречаются местные жители и туристы, чтобы пообедать, поужинать, пропустить стаканчик изысканного итальянского вина или выпить импортного пива. Она отличается переменным меню, позволяющим изучить различные оттенки местной кухни и соединить их с подходящим вином или гарниром. На рынке вы окунетесь в красочную венецианскую жизнь, проходя мимо столиков, ломящихся от фруктов, овощей и, конечно же, свежей рыбы. Собственно мастер-класс пройдет в Остерии; вы узнаете, как приготовить сезонные и традиционные венецианские блюда, от энергичного и жовиального повара Джузеппе Галарди, которого часто называют Джузи — потому что все знают, как его мама хотела девочку!
Вы приготовите «капезанте-алла-Джузи» – ризотто с креветками и кабачками, а также кальмаров с кукурузной кашей. Вы увидите, как приготовить знаменитый местный «сприц», и поднимете тост вместе с поваром. Затем последует обед из блюд, которые вы приготовили своими руками с местными винами и венецианским печеньем.
Кулинарный мастер-класс в Венеции с Катериной и Джованной
Ресторан «Acqua Stanca” был создан под женской звездой. У него две основательницы: архитектор, решившая изменить свою жизнь и посвятить себя кухне, и бывшая менеджер по катерингу знаменитого Harry's Bar. Катерина Нэйсон и Джованна Арканджели решили объединить свои профессиональные навыки, чувственность и приверженность идеям «слоу-фуд», а потому отремонтировали старую пекарню в Мурано и превратили ее в винный бар и ресторан «Acqua Stanca”. Ресторан, вмещающий только 24 посетителя, расположен напротив Понте-де-Мезо (Средний мост) в Мурано. «’Acqua Stanca’, в переводе - ’усталая вода’, - это точка, в которой вода не течет ни вверх, ни вниз и дает ощущение мира, покоя и выпадения из бега времени, - рассказывает Джованна. - Работая в Harry's Bar, я открыла для себя ценность простоты и гостеприимства, которые теперь я хочу передать своим клиентам». Здесь подают несколько блюд, принадлежащих к древней венецианской традиции, основанной на винах и местных продуктах. В винном баре вы можете попробовать знаменитые «чиккетти» (закуски к вину во время аперитива) или старинные «бедные» блюда: язык, ????, вареное мясо.
Кулинарный мастер-класс в Тоскане с шеф-поваром Клаудио
На живописных окраинах Флоренции, неподалеку от очаровательного городка Фильине-Вальдарно, расположился известный Relais Torre Guelfa, принадлежащий англоговорящему шеф-повару Клаудио Пьянтини. Клаудио считается восходящей звездой тосканского ресторанного дела, и его уникальные мастер-классы дают вам возможность приготовить своими руками совершенно невероятное количество блюд. Мастер-классы проходят в специальной учебной кухне шеф-повара на лоне природы. Перед началом занятия Клаудио с гордостью покажет вам фруктовый сад и огородик, где вы вместе нарвете зелени для блюд, которые затем приготовите. После занятия вы можете пообедать как в трапезной, так и — если позволяет погода - на свежем воздухе, на террасе или около бассейна посреди принадлежащих Клаудио виноградников. Занятия длятся 3 часа и завершаются обильным обедом или ужином с вином.
Кулинарный мастер-класс с шеф-поваром Якопо во Флоренции
Якопо Тенди — профессиональный флорентийский шеф-повар, в котором живут неутолимая страсть к тосканской кухне и глубокое ее знание. Мастер-классы он проводит в своем доме на площади Беккария; под его руководством вы узнаете многие секреты тосканской кухни и — как знать? - может быть, даже его личного кулинарного мастерства. Постоянное проведение кулинарных занятий дает Якопо уверенность в том, что хорошая кухня доступна всем и каждому. Его мастер-классы в демократичной и дружеской форме передадут вам земной характер тосканской кухни и ее живые, яркие и натуральные ароматы!
Ваше погружение в мир тосканской гастрономической традиции начнется в 10.00 и закончится к обеду, когда будут готовы и поданы на стол результаты кулинарного мастерства вместе с местным вином. В приготовлении блюд вы используете только самые свежие продукты; в программу можно включить посещение продуктового рынка Сант-Амброджо — тогда курс начнется уже в 9.00. Вам будет предоставлено просторное, хорошо освещенное и великолепно оснащенное рабочее место.
Курс рассчитан на группы, включающие не больше 8 человек, что обеспечивает полную вовлеченность в процесс каждого участника.
Кулинарный мастер-класс с шефом Клаудией в Кьянти
Какая магическая сила заставляет некоторых из нас посвятить свою жизнь реализации мечты? Предлагаем вам одну из подсказок. В начале 90-х годов одна из флорентийских семей, включающая Лауру, Джорджо и двух их детей, оставила стены родного беспокойного города в поисках простой и тихой жизни под тосканским солнцем.
Лаура откроет вам секреты блюд тосканской кухни, и вы под ее руководством научитесь делать куриные брускетты, риболлиту, пасту, блюда из бобов, фаршированного кабана, куриное блюдо «каччаторе» и многие другие. Курс начинается утром в 9.30 или во второй половине дня, в 16.00, и длится три с половиной часа, он рассчитан на группы из 2-10 участников (возможны исключения по предварительному согласованию). Мастер-класс заканчивается обедом или ужином, в ходе которых вы попробуете и обсудите все приготовленные блюда
Волшебный кулинарный мастер-класс в Риме
В Риме ходит античная поговорка: «Когда ты в Риме, делай все, как римляне». Мы положили эту поговорку в основу нового мастер-класса. Наша экскурсия в секреты римской гастрономии сочетает в себе волшебство вкусов итальянской кухни и магию античных руин, которую может предложить только Рим. Вы увидите этот вечный город глазами местного жителя и добудете свежие ингредиенты для блюд в его окрестностях. Колдовские каменные улочки проведут вас через Фонтан Треви, Пьяцца-ди-Пьетра, Пантеон, Пьяцца-Навона, по еврейскому гетто и фантастическому Кампо-де-Фьори. Фабио Бонджанни пригласит вас к себе домой — на самый верх монументальной Испанской лестницы из 138 ступенек. Его дом, ранее княжеская резиденция, предлагает теплую обстановку и прекрасные виды из окон. Вы побалуете свои вкусовые рецепторы блюдами из свежих продуктов, добытых в ходе прогулки. Маг Фабио заразит вас неутолимой страстью к готовке! Стоимость включает мастер-класс и обед или ужин. Количество участников — от 1 до 8.
Кулинарный мастер-класс с шеф-поваром в Прайано, на амальфитанском побережье
Мастер-класс в отеле Трамонто-д'Оро (Золотой закат) в Прайано — красивом городке на амальфитанском побережье. Многие годы владельцами отеля была семья Эспозито. С его просторных террас открываются виды на Позитано, о-в Капри и главное — величественные закаты, давшие имя гостиничному комплексу. Вас приглашают на кулинарный мастер-класс в самом сердце амальфитанского побережья и примут, как члена семьи. Занятия пройдут на кухне гостиничного ресторана, под руководством яркого трио вдохновенных мастеров кулинарного искусства. Кармине, Чиро и Сальваторе обучат вас приготовлению первого, второго и десерта, щедро делясь секретами средиземноморской кухни. Местные блюда, приготовлению которых вы научитесь, требуют небольшого количества ингредиентов — так что вы сможете повторить их у себя дома. По окончании занятия вас ждет дегустация блюд и ужин.
Кулинарный мастер-класс с шеф-поваром Саверио в Relais Blu на амальфитанском побережье
Четырехзвездочный отель Relais Blu Belvedere расположен посреди роскошного средиземноморского сада, вековых олив, пиний, агавы, каменного сада и кристально чистой голубой воды. Куда бы вы ни бросили взгляд — вы увидите невероятную природную сценографию, включающую виды на Капри и Искью.
Вашим провожатым по кухне региона Кампания будет шеф-повар Ресторана Relais Blu, Саверио Гарджуло. Саверио вырос и обучился кулинарному делу в Сорренто, где его обучением руководил знаменитый итальянский повар Джанфранко Виссани. Сегодня его кухня базируется на сезонных циклах и продуктах органического земледелия, переосмысляя традиционную итальянскую кухню в полном уважении к национальным кулинарным обычаям. Вы также сможете осмотреть винные погреба ресторана, управляемые Николеттой Гарджуло — лауреатом награды «Лучший итальянский сомелье» в 2008 году.